Buitenlandse kaas is een segment waar de consument vaak weinig kennis van heeft.
Hierdoor blijven de aankopen beperkt tot een veilige keuze.
Met name soorten als: Brie, Camembert, Danablu en bijvoorbeeld een notenkaasje.
Deze veilige soorten zijn ook één op één verkrijgbaar bij discount supermarkten en tegen aanzienlijk lagere prijzen.

Dit wordt mede zichtbaar in de fairshare cijfers van deze discounters
Buitenlandse kaas is voornamelijk een impulsartikel, waardoor er op kort en duidelijk gecommuniceerd zal moeten worden.

Dit concept speelt hierop in door de consument snel meer achtergrondinformatie te geven over buitenlandse kaas waardoor de consument een andere keuze kan maken

Het concept

Het ruime assortiment van buitenlandse kaas is te verdelen in diverse segmenten. Om het overzichtelijk en begrijpelijk te houden voor de consument is dit verdeeld in de vijf belangrijkste groepen

  • Verse kaas
  • Witte korst kaas
  • Blauwader kaas
  • Gewassen korstkaas
  • (Half)/ harde kaas

Deze vijf groepen worden middels een communicatiebord bij de toonbank kort uitgelegd.
Door deze uitleg kan de consument en een betere keuze maken binnen een segment.
In de toonbank worden de segmenten herkenbaar gemaakt door speciale stickers en/of kaartjes

Bekijk hier het hele concept stap voor stap!